الذرة

الذرة يعتبر مصدر غذائي رئيسي على مستوى العالم. و خصوصا في افريقيا و امريكا اللاتينية و اسيا , و مصدر غذائي رئيسي في الدول النامية . الذرة له استخدامات غذائية مثل (كحبوب و دقيق , شراب او زيت .. ) او صناعات لا غذائية مثل (مستحضرات التجميل والمواد اللاصقة والدهانات والورنيش).

نشا الذرة وزيت الذرة ايضا منتجات رئيسية من الذرة. حبوب الذرة مصدر غذائي رئيسي  في علائق المواشي و الدواجن ,ويستخدم كمصدر للطاقة .  المنتجات المكونة من معالجة الذرة مثل الدقيق (مثل عصيدة الذرة ,الأعلاف , نخالة القمح , و الزيت  ) و النشا ( جلوتين الذرة , و كسب جلوتين الذرة ) و الكحول و الوقود الحيوي ( تقطير الحبوب الجافة DDG ,  ) يمكن اعطائه كغذاء للحيوانات .

هناك زيادة مستمرة في الطلب الاستهلاكي للذرة ويرجع ذلك بشكل رئيسي إلى زيادة الطلب من قطاع اللحوم والنشا. وكذلك الحاجة متزايدة للذرة من قطاع الدواجن ، والذي يستخدم الذرة كعلف.  

الانتاج حول العالم

الولايات المتحدة تنتج حوالي 40% من الانتاج العالمي. والبرازيل والصين والمكسيك وإندونيسيا والهند وفرنسا والأرجنتين تعتبر اعلى البلاد المنتجة للذرة.

استخدامات الذرة في العلائق:

حبوب الذرة مستساغة و مناسبة لكل القطعان المستأنسة , ويعتبر اكبر مصدر قيم للطاقة من بين الحبوب , يحتوى على نسبة  نشا عالية (65%) و حوالى  (4%) زيت و محتوى منخفض من الألياف (10%) .

 

نشا الذرة اقل جاهزية في التخمر عن باقي نشا الحبوب الأخرى , نوع البروتين في حبوب الذرة زاجين و جلوتين , يحتوى على نسبة قليلة من اللايسين و التريبتوفان  , ولذلك من الضروري اضافة الاحماض الامينية مع الذرة للحيوان .

 

حبوب الذرة تحتوي على نسبة قليلة من الكالسيوم، وحوالي 75 % من الفوسفور مرتبط بحمض الفيتيك مما يصعب من امتصاصه لدى الحيوان بالاضافة للكالسيوم،

 

الذرة الصفراء تحتوى على نسبة عالية من فيتامين أ اكثر من الذرة البيضاء , ولذلك الذرة الصفراء مفضلة للدواجن , وايضا  حبوب الذرة تحتوى على نسب قليلة جدا من النياسين .

استخدام الذرة في الدواجن:

الذرة مفضلة نظرا لاحتوائها على نشا سهلة الهضم, و محتوى منخفض من الألياف, و محتوى عالي نسبيا من الزيت ينتج عنه طاقة عالية, يتم التغذية عليه بنسب عالية في دواجن التسمين و البياض, زيت الذرة  مصدر جيد للأحماض الدهنية الغير مشبعة مثل حمض اللينولينك.

 

الذرة الصفراء و البيضاء متساويان فى الطاقة و البروتين و الأملاح المعدنية, لكن تختلف الذرة الصفراء على احتوائها على صبغة الكروتين والكريبتوزانسين والمهمين جدا لصبغة صفار البيض, واكثر من ذلك, الطيور تنجذب الى اللون الأصفر للحبوب و التي تطحن لتكون بحجم متوسط او ناعمة لا دخالها في الأعلاف المحببة.

 

المنتجات الناتجة عن معالجة الذرة و المستخدمة في اعلاف الدواجن:

  • زيت الذرة
  • جلوتين الذرة
  • جلو توفيد
  • حبوب الذرة المقطرة (DDGS -WDGS)
  • نخالة الذرة